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發布時間︰2020-03-30   來源︰中國紀tu)旒嗖轂/span>

依(yi)稀記得我年幼(you)時bao) 蓋鬃芑嵩詿骸? 郊駒忌鮮焓兜拇騫茫 反鞣澆恚 摯嬤?  挪角崢斕厝?cha)園an)剎cha)。清晨(chen)的第一(yi)縷曙光剛好照在晶瑩的茶(cha)尖上,茶(cha)園寂寂,歲月靜(jing)好。

听(ting)村里老人講,采(cai)茶(cha)需早起,不食油膩。母親她們往往清早出(chu)發,只帶一(yi)瓶(ping)白開水,幾(ji)塊干饃饃。在茶(cha)園里勞作,從朝到暮,忘卻了時光。母親說,采(cai)茶(cha)要(yao)細心,一(yi)天下來可以采(cai)4斤鮮葉,炒制pin)斤2兩干茶(cha)。但(dan)並不能保(bao)證一(yi)天的勞動(dong)就(jiu)能得到回報,還需要(yao)完成(cheng)制茶(cha)的多道工(gong)序(xu)。

村里以前有座茶(cha)廠,就(jiu)在茶(cha)山腳下,廠里有1個(ge)石桌和(he)6口炒鍋。采(cai)茶(cha)時節,鄉親們便拿來簸箕放置在地上,組長安(an)排好各(ge)家(jia)各(ge)戶(hu)的炒茶(cha)日。一(yi)般把采(cai)來的鮮葉都倒(dao)在簸箕里平鋪(pu)開來,讓(rang)其散(san)去一(yi)些(xie)水分,這叫晾青。接you)瘧閌巧鼻啵 畔室隊誄垂校  鮒潦烊ruan)狀態。然後(hou)出(chu)鍋把yan)室斗旁謔 郎希 yong)雙手如同(tong)和(he)面一(yi)般把它揉(rou)成(cheng)條(tiao)狀,力度不宜(yi)過大,否則炒制出(chu)來的茶(cha)葉duan)檳┐啵 yan)色還會發黑。接下來,便是炒青,把揉(rou)捻(nian)好的鮮葉再次放入炒鍋,經(jing)過甩(shuai)條(tiao)定型、出(chu)鍋烘干、鋪(pu)開冷(ling)卻便可飲用(yong)。手工(gong)制作的茶(cha)葉淳樸天然,口感及味(wei)道都非常好。

母親說掌握(wo)好火(huo)候是制茶(cha)的關鍵,也(ye)是最見功夫處。听(ting)了母親的經(jing)驗(yan)之談(tan),兒時的我便躍躍欲試。與村里一(yi)個(ge)小伙伴分工(gong)合作,他燒火(huo),我炒茶(cha),但(dan)炒出(chu)來的卻是一(yi)鍋“糊涂(tu)茶(cha)”bao) cha)葉出(chu)鍋,葉片斑(ban)痕(hen)點點,喝起來焦gou)wei)重。這件(jian)事被母親發現了,我頓感羞愧難當bao) 遣cha)葉可是母親一(yi)整天的勞動(dong)成(cheng)果啊。母親抹下額頭的汗水,微(wei)笑著對我yi)擔骸安(an)剎cha)需一(yi)葉一(yi)尖仔仔細細,做事要(yao)一(yi)步一(yi)步穩(wen)穩(wen)當當。”

家(jia)鄉人有喝茶(cha)的習慣。自采(cai)、自制、自飲,是過去家(jia)鄉的傳統。如今(jin)茶(cha)山連亙(gen),茶(cha)葉基地遍布村落,一(yi)些(xie)農家(jia)購(gou)置了制作龍井的機器(qi)。上周(zhou)末,母親來城里看我,帶了一(yi)包家(jia)鄉的茶(cha)葉,打開包裝,一(yi)股沁人心脾(pi)的清香(xiang)立(li)即彌漫開來。這些(xie)茶(cha)是故(gu)鄉在我內心烙下的翠綠(lv)印記。

始終(zhong)忘不了母親采(cai)茶(cha)歸來的身影,忘不了母親手把手教我制茶(cha)時的耐心,忘不了母親的諄諄教誨。(楊曉明 作者單位︰湖北省大悟縣紀委監委)

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